ऑपरेशन फ्लड उत्तर प्रदेश ही नहीं अपितु देश में पहली बार सहकारी क्षेत्र में दुग्ध व्यवसाय का प्रदुभाव वर्ष 1917 में उत्तर प्रदेश के इलाहाबाद जिले में कटरा सहकारी दुग्ध समिति की स्थापना हुई। वर्ष 1938 में लखनऊ दुग्ध उत्पादक सहकारी संघ की स्थापना देश में संघटित दुग्ध विकास कार्यक्रम की और पहला कदम था तत्पश्चात अगले वर्षों में इलाहाबाद 1941 वाराणसी 1947 कानपुर 1948 हल्द्वानी 1949 मेरठ 1950 में दुग्ध संघो की स्थापना हुई।
वर्ष 1962/ में प्रदेश के दुग्ध उत्पादन में वृद्धि तथा दुग्ध एवं दुग्ध पथार्थो की प्रक्रिया एवं विपणन की व्यवस्था के साथ साथ दुघदशाला उधोग के उत्थान के उद्देश्य के लिए प्रादेशिक कोऑपरेटिव डेरी फेडरेशन लिमिटेड की स्थापना की गई। प्रारंभ में फेडरेशन द्वारा डेरी उधोग में एक प्राविधिक सलाहकार के रूप में काम किया गया तथा इसके सहयोग से लखनऊ आगरा, बरेली , देहरादून , लालकुआं , मथुरा , एवं गोरखपुर जनपदों में दुग्ध शालाओं को स्थापित किया गया
वर्ष 1971 में फेडरेशन द्वारा प्रदेश सरकार के सहयोग से मुरादाबाद में एक शिशु दुग्ध आहार निर्माण शाला की स्थापना की गई वर्ष 1971 में प्रदेश में दुग्ध विकास कार्यक्रम को मजबूती प्रदान करने के उद्देश्य से विश्व खाद्य कार्यक्रम के अन्तर्गत ऑपरेशन फ्लड प्रथम योजना प्रारंभ की गई थी।
